近期，斑鱼火锅以清香扑鼻、肉质鲜嫩、口感润滑、没有鱼刺，更方便老人和小孩食用等特点深受兰州人的喜爱。

  近日，记者亲临斑鱼火锅店后厨，亲眼目睹了大厨从挑鱼、剔除鱼鳞、内脏和鱼头，再到片鱼装盘上桌开吃的美妙十分钟，与读者一起分享。

  文/图 本报记者 姜晓会