干燥寒冷的大寒时节，温补的汤粥最适宜，下面是几款经典的大寒美食，既好喝，又滋补，是中医典籍都有记载的药膳哦！

  八宝饭

  食材：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。

  做法：将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

  发散风寒汤

  食材：鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐、味精等调料适量。

  做法：鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱、姜及盐、味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。

  山药黑芝麻糊

  食材：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。

  做法：粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆汁倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。

  枸杞鸡肉汤

  食材：鸡半只，枸杞子15克，山药30克，生姜片15克，精盐适量。

  做法：将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入沙锅中，加入山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香。当主餐随意食用。有补肝益肾、温中益气的功效。

  山药羊肉汤

  食材：羊肉500克，山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，精盐3克。

  做法：将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再放入沸水沙锅焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。把羊肉、山药放入沙锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转小火炖至羊肉酥烂即成。有补脾肾、温中暖下的功效。

  （姜晓会）