春季容易使人出现身体倦怠、胸闷、腹泻、食欲差等“过湿”症状。玉米具有补中健胃、除湿利水等功效，非常适合在春季食用，本期陇上百味国家一级厨师刘成文为市民推荐——什锦玉米，具体做法如下：

  主料：玉米（鲜）50克,青豆50克。辅料：松子（炒）25克,蘑菇(鲜蘑)25克,胡萝卜25克。调料：植物油15克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)3克,大葱3克,姜2克。

  制作：1. 将蘑菇、胡萝卜洗净，切成小丁，与青豆同下入开水锅内焯片刻，捞出控水；2. 松仁下入热油内炸至变色，捞出控油备用；3. 葱姜切丝；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松仁，加入精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。

本报记者 窦阳