有消息称，未来五年我国饮料总产量将保持12%～15%的年均增速发展，其中蛋白饮料的势头迅猛，比重将有所提高，以大豆、椰子、花生、杏仁、核桃等植物果仁、果肉为原料的植物蛋白饮料，或将迎来高速发展期。部分率先进入植物蛋白饮料行业的企业尝到甜头，包括维他奶、椰树集团等饮料企业纷纷加码进军植物饮料领域，欲抢占市场先机。

  植物蛋白火了饮料市场

  提到植物蛋白饮料，相信很多人并不陌生，超市的货架上植物蛋白饮料有很多种，大多是由豆类、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等蛋白质含量较高的作为原料打浆后添加水和糖等制成的饮料。和以往的母亲节相比，今年饮料市场没想到也成了市民购买母亲节礼物的一大亮点：核桃露、椰汁等植物蛋白类饮料受到很多人的青睐。

  据一位商场导购小姐介绍，这样的现象出现不能算作称奇，因为如今大家的生活水平提高了，于是健康、保健等词汇逐渐被提上了人们日常生活起居的议程 ，而一些饮料具有的保健作用及提升生活品位的因素就这样在礼品市场上应运而生了。

  记者看到，碳酸饮料、果汁饮料等500毫升装在商场每瓶大概2.3-4.5元不等，而植物蛋白饮料240毫升装的每瓶价位在3.9元左右。某大型超市一位促销员表示，“植物蛋白类饮料属于绿色食品，成分天然营养高，价格相对高点，最近卖得不错。”同时，多家餐厅里的玉米汁、热牛奶等热饮的点单率也迅速上升。

  健康饮料开打礼品牌

  植物蛋白饮料不仅蛋白质含量较高，而且还富含不饱和脂肪、磷脂、矿物质、多种维生素以及特殊营养成分。因此，在追求营养、健康、安全饮食的今天，送亲朋合适的植物蛋白饮料正受到越来越多消费者的青睐。

  在兰州市某连锁超市门店，一位女营业员告诉笔者：“现代人倡导健康饮食，因此不论是大人还是小孩都喜欢饮用椰树椰汁、六个核桃等植物蛋白饮料，这类植物蛋白饮料营养高、口味好，今年特别流行。”营业员的话音刚落，便有一位女士推着两箱椰树椰汁过来买单，她说：“椰树椰汁既营养又天然，以前妈妈喜欢用它给我煮椰汁蛋花或椰汁西米露，现在我也可以买回去给我的孩子喝了。”

  健康营养赢得消费者口碑

  近些年来植物蛋白饮料新品层出不穷，此类饮品的风靡与其独特的营养价值是分不开的。据悉，植物蛋白不仅能预防肥胖，同时对身体的其他方面也是非常有益的。它能有效地调控血液胆固醇水平，降低心脏病和各种癌症的发病率。

  核桃汁饮料因含有磷脂而具有健脑作用，杏仁饮料则具有润肺作用，而采用椰子为原料的椰汁，则因为椰子全身都是宝，椰肉含蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养成分，适宜男女老少的营养补充需求。多年来被作为“国宴饮料”的椰树牌椰汁，为了便于消费者辨识选购，直接在产品标签上注明了承诺不加香精、色素、防腐剂，让消费者放心饮用。据了解，这也是广大消费者乐意购买该饮料的主要原因。

  本报记者 刘佳