袁群博士介绍说，食品一般都含有不同比例的淀粉、蛋白质、脂肪，而淀粉就是糖类，并不是不甜的食品就是无糖。所以,把食品冠以“无糖”标志是在误导消费者。其实，食品甜不甜并不重要，重要的是食品中所含的热量。

  糖尿病患者在控制饮食时控制的不应仅仅是糖的摄入，正确地说应该是热量的摄入。人体每天需要的能量确切地说是以热量的形式来计算的，正常人每天消耗1800-2200千卡，每食用1克淀粉含4000卡热量、1克蛋白质也是4000卡、1克脂肪则是9000卡。

  对于食品来说，只能以其在体内被吸收后的血糖升高速度来区分为快速升高血糖食品及慢速升高血糖食品。对糖尿病患者而言，慢速升高血糖食品是比较适合的，如苦荞麦类食品，由于含有的膳食纤维较多，进入人体后消化吸收较慢，餐后血糖升高速度也慢，这与糖尿病患者的胰岛素分泌迟缓状态相适应，所以，适合Ⅱ型糖尿病患者食用。

  本报记者 杜凯