现行冷冻面米制品国家标准中，允许速冻水饺里检出一定限量的金黄色葡萄球菌。对此，有人担心会引发食物中毒。

  专家指出，金黄色葡萄球菌在空气、土壤等自然环境中广泛存在，但速冻水饺的烹饪方式可以去除金黄色葡萄球菌，因为在100℃条件下，5分钟就可以将其全部杀灭。所以，烹制时足够的温度和时长是安全的关键。

  不过，速冻水饺解冻化冻超过一定时间很容易变质。因此，购买速冻水饺后，要注意尽快放入冰箱冷冻层保存。专家还提示，居民对家里厨房的抹布、冰箱和砧板要及时清洗、定期消毒；食用剩菜剩饭前注意加热煮透；砧板要注意定期清洗和生熟分开，经常做一下暴晒处理，不给致病微生物的生长创造环境。 本报记者 阎韵竹 整理