“在四季变化中，中国人寻找美食的秘密。尽管生活越来越远离自然，但人们能够在餐桌中品尝四季变换、时间流转”。吃货们的福利来了，《舌尖上的中国》第二季将于本周五（18日）晚9时CCTV-1播出。对于是否能在深夜“解馋”满足大家的“食欲”，总导演陈晓卿说，美食是一个特别私人的东西，你觉得解馋的别人不一定解馋。而且，在第二部中也展现出了导演组更大的“野心”，透过美食，还描绘了当代中国人在时代变迁下的悲欢离合。

  触碰更多社会层面内容

  《舌尖》第一季大火之后，接下来做《舌尖2》似乎也成为顺理成章的事，但在总导演陈晓卿看来，《舌尖2》希望传达出一些“更在意”的东西，“除了介绍中国的好吃的之外，更重要的是，通过这些好吃的，能够看到我们熟视无睹的一些事！”生活在这个时代，每个人都经历着太多的欢乐与痛苦，“但中国人能苦中作乐，把喜悦通过美食呈现。我们在关注生存的同时，更注重人们对生活的热爱。”因此，《舌尖2》比《舌尖1》更多地触碰了社会层面的内容。

  《舌尖2》中涉及不少2012－2013的热点话题，比如切糕、艺考、富士康，这些关键词都以巧妙的方式被“植入”到片中，这样透过美食看到的现实才更有质感。如果说美食是窗户的话，在《舌尖2》中能够看到更多时代变迁下的中国。

  强调人与自然相互依存

  当年《舌尖》第一季播出了绥德“黄馍馍”，老黄和“黄馍馍”一起火了，新一季仍会有一些特别的人物。

  寻找人物也成为拍摄中最繁重的工作，而导演组“找人”也没有任何诀窍可言，就是直接到民间去找。陈晓卿说，《舌尖2》有一集讲蜂蜜，主人公是四川乐山的一对养蜂夫妻。导演为记录他们养蜂的故事，从乐山到秦岭，再到甘肃山丹牧场，前后跨越6个月，与他们一起风餐露宿，甚至坐在卡车车斗上行程2000多公里。“这种游牧式的养蜂方式我小时候见过，现在有机会把这个事情通过食物展现出来，其实也是一种思考个体命运的方式。”

  《舌尖2》中还通过芒种、立秋、霜降等几个节气，展现了打造美食的原材料在农人手中经历四季轮回生生不息的过程，其中有一部分是关于“华子鱼”，展现了广袤美丽的草原，快乐的渔民，以及华子鱼洄游的壮观，让人印象深刻。

  叙述风格更加“有个性”

  《舌尖2》涉及300余种美食，拍摄了150多个人物。据陈晓卿介绍，他希望通过《舌尖2》，诠释一道道美食背后的人文风情。

  与《舌尖》第一季相比，《舌尖2》的叙述风格也更加个性化，每一集都多多少少带有各自导演鲜明的个人风格。比如，《脚步》一集主要借鉴公路电影的风格；《家常》中部分故事的场面调度和人物关系表现，使人联想到小津安二郎的《秋刀鱼之味》以及李安的《饮食男女》；《相逢》一集由于涉及历史性题材，借鉴葡萄牙大师奥利维拉的电影《我要回家》，用了一种返璞归真的叙事方式；《秘境》追求的是BBC和美国国家地理频道的自然地理类纪录片品质；分集《三餐》则更出人意料地将目光投注于社会事件，风格冷峻，宛如一部《60分钟时事杂志》，带给观众更多的思考。

  对话导演：《舌尖2》片中每道菜导演都要吃

  记者：怎么平衡美食和人物的比重？

  陈晓卿：这个是两难的，如果单纯追求收视率，那就是展现吃，我到《舌尖3》的时候可以无所不用其极地就是把美味放在更重要的位置，但《舌尖2》实际上是把前一季的缺失弥补掉。第一季没有淋漓尽致展现中国人和食物的关系，或者说展现得还不够。

  记者：片中每一道菜导演都要吃一下吗？

  陈晓卿：会，但拍摄是眼睛看到，和鼻子嗅到、嘴巴尝到的是不一样的。

  记者：拍摄时是先确定美食还是人物？

  陈晓卿：先确定主题，然后再找美食界的专家请教关于美食和传统文化的故事。比如煲汤，我不仅想说汤，还想通过它来表现婆媳之间的关系，后者可能是我们更要着重表现的。

  据《新京报》