3月24日，全国4600余家肯德基餐厅全面启用新菜单，随着15款产品的华丽登场，“菜单大革新”活动吹响了肯德基全新出发的号角。  

  “这次肯德基菜单大革新，在肯德基的历史上、甚至是快餐界都是史无前例”。百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼在27日举行的新闻发布会上表示：“我们预计以后每年不少于一次菜单革新，每次都会推陈出新相当数量的产品”。此外，肯德基“今年还将陆续为大家呈现新的店面设计、新的产品包装、新的服务模式、新的员工制服，以及在数字媒体方面的新尝试，包括APP、电子菜单、预付快取等”。

  营销策略大变身

  细心的人可能已经发现进入2014年的肯德基有变化。先是老总苏敬轼和韩骥麟做了一把广告，各大电视台都能看到他们的身影。对此，苏敬轼的解释是：“这不是宣传噱头，而是肯德基誓言要在食品安全上为家人、为员工、为大众保驾护航的一个态度”。

  紧随其后，“谁能代表肯德基 由你来投票”的炸鸡PK活动又席卷全国，成为线上线下的热门话题。这次肯德基干脆将产品的去留决定权交给消费者，并且破天荒地一口气找来陈坤、柯震东两大男神来助选，打破了之前产品不用明星代言的惯例。

  新闻发布会上揭晓了最终PK结果。吮指原味鸡得到了1078万多张选票，黄金脆皮鸡则是983万多张，吮指原味鸡以不到100万票的微弱优势胜出。肯德基深入分析消费者调研结果，发现消费者对这两款产品的喜好度不分伯仲，但是吮指原味鸡在“独特性”这一指标上领先。因此，肯德基还是决定在长期菜单上保留吮指原味鸡，但会不定期推出黄金脆皮鸡或类似的创新产品。

  产品策略大变身

  肯德基品牌总经理韩骥麟在新闻发布会上指出：“我们的目标是把肯德基打造成百年品牌，那么除了经典，还必须创新，而且是不断创新”。

  于是有了此次的“肯德基菜单大革新”。15款产品齐登场，包括2款汉堡、3款米饭、4款小食和6款饮料/甜品，共计四大品项。韩骥麟透露，在此之前的肯德基菜单一共是59个品种，这次淘汰了7个品种，更新了1个品种，增加了14个品种，从而使肯德基菜单上的产品达到66种。

  据悉，肯德基延续明星代言的巨大影响力，除了柯震东，又邀请了张亮、吴莫愁和陈晓等明星加盟，他们将以“肯德基超强星卖家”的新身份助力“菜单大革新”，在未来一个多月的时间里与大家进行线上、线下的互动。暖男张亮还惊喜现身新闻发布会现场，共同见证肯德基菜单大革新的启动。

本报记者 刘静