进入春季，皮肤的新陈代谢水平加快，油脂分泌活跃起来，但空气中的水分仍然少得可怜，皮肤时常处于干燥的状态，里脊肉具有润肌肤 燥咳、治疗便秘、补虚、滋肝阴、利二便和止消渴等功效。国家特一级厨师张宏先生为市民推荐了一道陇味佳肴——大炒里脊。

  大炒里脊主料：精瘦肉200克 辅料：黄瓜50克 鸡蛋一个 冬笋片50克 花生油半斤 黑木耳50克 鸡粉少许 料酒少许 生粉少许

  具体做法：先将里脊肉切片为0.5厘米，然后将肉片两面打成梭衣花刀，然后切成条，放入碗中加入精盐、料酒、鸡蛋、生粉 后拌匀，花生油下锅将里脊肉翻炒变色后出锅放入碗中备用。接下来就要处理辅料了，首先将辅料焯水，然后加葱姜翻炒2分钟左右后加入里脊肉翻炒，调精盐味精后即可出锅。

本报记者 窦阳