高考的脚步一步步地逼近，为了让孩子们在考试中能更好地发挥，许多家长在吃的方面绞尽脑汁，但大多数家长还是走进了误区，认为大鱼大肉能最大程度补充营养。膳食专家指出这种做法是不科学的，并建议三餐营养应均衡，应做到清淡、养胃、补脑、利眠。

  吃好早餐 保持旺盛精力

  推荐食谱 鲜牛奶，煮鸡蛋，鲜肉包，蔬菜沙拉（生菜、青椒、小西红柿等）。

  TIPS 鲜牛奶里可以适当加一点儿麦片，麦片不但能够提供人体必需的碳水化合物，还含有丰富的维生素和矿物质；蔬菜沙拉拌好之后可以撒一些炒熟的黑芝麻，这样既增加了蔬菜沙拉的美味，又丰富了营养。

  营养点评 早餐能量约占全天总能量的30％，吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力具有重要作用。因此早餐要进食质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎馒头片、豆浆等。牛奶、鸡蛋和鲜肉为人体提供了优质的蛋白质以及各种维生素和微量元素，尤其是蛋黄里的卵磷脂是益智健脑的绝佳食品。

  营养午餐 能量是主导

  推荐食谱 海带炖排骨，香菇炒油菜，凉拌苦瓜丝，冬瓜丸子汤，米饭。

  TIPS 海带炖排骨可以加一些胡萝卜一起炖，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体中可以转换为维生素Ａ，其不但能够保护视力，而且是强有力的抗氧化剂；冬瓜丸子汤中的丸子可以是鲜鱼丸，也可以是鸡肉丸或者猪肉丸，汤里还可以放一些蘑菇和豆腐。

  营养点评 午餐是考生一日中主餐，所以午餐食物种类尽可能多样化，力争各种营养素齐全。午餐中要有主要提供能量和B族维生素，膳食纤维的粮食类，要有主要提供优质蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等的肉、禽、鱼、蛋、奶类，还要有主要供应维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜类，还应包括含蛋白质、矿物质丰富的豆类及豆制品。

  适量晚餐 清淡易消化

  推荐食谱 清蒸鱼，五香酱牛肉，蒜蓉菠菜，金银卷，绿豆汤。

  TIPS 肉类适量，不要多吃；蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下，去掉草酸，菠菜中最好加一些黑木耳、绿豆粉丝等；金银卷则是用面粉和玉米面做的，上笼屉蒸的时候可以在金银卷上放些红枣、核桃仁、松子仁，这样能大大增加金银卷的美味。

  营养点评 晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。考试前，考生大多因复习功课睡得较晚，从吃完晚餐至睡觉，中间有4~5个小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化，需要加以补充。可以喝一杯牛奶，既补充了营养，又可起到安神的作用。

  本报记者 窦虹艳