“老板，来碗热冬果……”在兰州很多小巷里，都会有几家店小味美的甜食店，而在门口的一口大锅里，便热气腾腾地煮着热冬果，吃上一碗，口舌生津、通体舒热，别提有多舒坦了。而热冬果食材，便是冬果梨。冬果梨算是兰州众多水果的一个代表。它相貌“俊秀”，皮薄肉细，含水分85％左右，富含果酸、葡萄酸、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质，具有较高的营养价值。冬果梨生吃可以生津润肺、清除内热，煮熟吃则滋补内脏，止咳散寒。对气管炎、哮喘有非常明显的效果。相传1300多年前,唐朝宰相魏征的母亲因病咳嗽不止，但又害怕药苦。魏征是个孝子，知道母亲爱吃梨，于是叫仆人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久便康复了。

  营养专家告诉记者，其实兰州人秋冬酷爱吃的“热冬果”营养价值非常高。冬果梨因为有清心润肺、除烦利尿、清热解毒的功效，所以在医学上应用甚广、疗效也非常好。加上“热冬果”辅以冰糖煮熟，冰糖甘甜湿润，归经入肝，和中助脾。对心腹胀饱、口干咽痛、肺肠燥热均有疗效，所以冰糖和冬果梨在一起煮了吃，会甜上加甜，而且性温去寒，使食疗效果倍增。不仅如此，冬果梨含有丰富的营养物质，能帮助消化、增进食欲。

  天气逐渐转冷，很多市民其实不必非要去甜食店，在家一样可以做出营养美味的热冬果。简单一点的做法，就是把冬果梨的核取出，去皮、切块，加入冰糖或白糖炖煮；复杂一点的，可以在去核的冬果梨中，加入花椒、冰糖、大香、草果、桂皮等原料，放在砂锅里封口炖煮40分钟取出食用，那时候的热冬果，果肉烂而甜酸、香味浓郁。

  本报记者 杜凯