俗话说“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。” 进入10月，兰州街头的糖炒栗子又开始热销起来，一些糖炒栗子店前甚至排起了队。记者发现，今年糖炒栗子价格大都在8元到10元之间。一些打着“野山栗”旗号的糖炒栗子要价相对高一些。对此一些业内人士表示，其实真正的野生栗子少之又少，市民不要轻信。

  8元到10元 糖炒栗子热销

  10月12日，在榆中街早市买菜后准备回家的李阿姨被街边热腾腾的栗子吸引了过去打听价格。忙着炒栗子的老板头也不抬回答道“1斤8元，不还价。”“去年每斤好像是6元，今年咋涨价了？”不解归不解，李阿姨还是购买了一斤刚出锅的热栗子。在回到位于铁路局附近的家属院时，家属院门口的蔬果店里也支锅炒起了栗子。李阿姨一询问，老板称自己销售的是“野山栗”，每斤卖10元。

  记者了解到，进入10月份，兰州市场上糖炒栗子开始热销。街头一些兼营糖炒栗子的水果店销售的糖炒栗子每斤大都在8元左右，而像“三必”等专营糖炒栗子店售价每斤则在10元左右。一些号称专营“野山栗”的售价大都在10元以上。

  买栗子细挑选 别信“野山栗”

  记者采访中发现，目前兰州市场上销售的糖炒栗子分为普通和所谓“野山栗”两种。市场上真有这么多“野山栗”吗？10月12日，在农民巷东口经营糖炒栗子的张先生表示，真正的野生栗子少之又少，市面上卖的野生栗其实多是人工种植的。

  据张先生介绍，其实“野山栗”和人工种植的栗子在口感、营养成分上并没有多大区别。选购糖炒栗子时要注意外壳的颜色，外壳呈褐、紫等色，颗粒有光泽的，品质一般较好。用手捏栗子，颗粒坚实的话，一般果肉丰满；要是颗粒空壳，则表明果肉已干瘪。将栗子放在手里一摇，咔咔作响的，表明果肉已干硬，有可能是旧货冒充新鲜栗子上市。

  兰大一院膳食营养科刘大夫还告诉市民，从安全角度讲，吃不开口的糖炒栗子更好一些。因为炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的。兰州市卫生监督所有关人士指出，糖精钠是食品添加剂，加入食品中是有非常严格的规定，有些摊贩违反规定，用糖精钠炒栗子，开口的栗子容易受到污染，对肝脏和神经系统都有一定的危害。

  本报记者 崔亚明